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腊肉不适合做梅菜扣肉。
食材：
五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。
做法
1.把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
2.五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3.将五花肉切成片状。
4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
5.最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
梅菜炒腊肉的做法步骤
步骤
先将梅菜切碎，腊肉切片，蒜切碎，葱也切碎
步骤
锅上热油（少许），放入腊肉，翻炒几下放入蒜碎
步骤 3
接着放入梅菜，继续翻炒，两分钟，放入葱碎，加少许鸡精就可以出锅了。（梅菜，腊肉都是有盐味的）
准备材料：腊肉250克，梅菜150克，豆腐乳半块，白糖三克，鸡精少许
1.将提前半天泡好的腊肉清洗，在电饭锅加入适量水放上蒸锅，然后将腊肉蒸熟，用时20分钟
2.蒸熟的腊肉取出切片，不要太薄，也不要太厚
3.把梅菜洗干净，去除水分切碎
4.炒锅烧热下少许油，倒入梅菜炒干水分，接着放入白糖提鲜，调味翻炒以后出锅
5.再次起锅下少许油，倒入腊肉翻炒片刻，途中加入豆腐乳，用铲子压碎快速的翻炒入味
6.倒入之前炒好的梅菜炒均匀，最后放入少量的鸡精翻炒均匀即可
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