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老蘑菇的详细做法
食材准备
蘑菇350克 ，五花肉150克，葱姜蒜适量，青椒适量，红椒20克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，淀粉5克，老抽5克，胡椒粉适量，料酒5克，蚝油15克。
方法步骤
1、将平菇洗净去核撕成块状，五花肉顶刀切薄片;
2、葱姜蒜切片，青红椒切片，锅中清水烧开发那个如焯烫一下;
3、锅中烧热油放入五花肉煸炒至熟，加入老抽，蚝油和料酒;
4、然后倒入煸炒好的平菇，青红椒翻炒，下入葱姜蒜翻炒;
5、加入适量的水，放入盐，味精，鸡粉，白糖和胡椒粉，大火烧开，小火烧煮5分钟;
6、最后用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
1.
首先香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇。
2.
接着把香菇洗干净,用剪刀剪去香菇柄,表面用刀刻出十字花刀,可以米字形状多划几道方便入味。
3.
然后放入盐、胡椒粉、辣椒粉,抓住盆晃动,让每个香菇均匀粘上调料。
4.
接下来再放入食用油拌匀。
油炸
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
2.放入所需要的调料，另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层面糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。
可以用来做干炸蘑菇，蘑菇提前用调味料腌制好，挂一层薄糊裹生粉，下锅炸非常酥脆，吃起来
以上就是关于“老口蘑的做法大全家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
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