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停火时撒上蒜黄。
材料：大白菜切块1500克，五花肉250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。食用油100克，豆瓣酱30克，酱油适量，葱姜适量，盐，味精。
1. 将白菜焯水、海带丝煮一下、粉条用热水泡一下。
2. 炒锅上火，倒入油，当油6成热时将肉片及葱花姜丝同时放入锅中，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。
3. 白菜、海带丝、放入锅内翻炒。然后加水1.5升，水开后加入酱油，盐、炸丸子，炸豆腐块，粉条，大火炖5分钟，改用小火炖15分钟。
5. 加点味精，撒上蒜黄，搅拌一下，出锅了。
大锅菜八分熟开始放蒜黄
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