超级爱吃的菜，想念妈妈做的了

　　红烧鸡块是一道非常普通和常见的家常菜，但怎么样才能既烧得好看，又好吃呢？现在给大家介绍一下这道的做法。

1.准备好鸡腿，用清水浸泡清洗干净。

2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水，大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用

3、切点配菜，生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色，锅里倒入少量的油，油微热以后加入几块冰糖炒糖色

4、这里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，糖色就炒好了。

5、然后加入鸡块迅速翻炒，让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥，再加入葱姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。炒出香味后，加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去，水淹住鸡块就行，盖上锅盖转最小火炖20分钟左右

6、20分钟后往锅里加入盐调味，再加入一勺十三香，然后转大火再炖10分钟

7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒，把青辣椒炒至断生时关火出锅。

8、好了，咱们这个红烧鸡块就做好了，这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷，做法非常的简单。

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧。

4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

主食材：鸡肉块500克

辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克

步骤：1、姜1块切片；

2、蒜4瓣切粒；

3、干辣椒5个剪成段；

4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；

5、放入鸡肉煸炒2分钟；

6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺；

7、炒出红油；

8、放入老抽2克、料酒1勺；

9、加入清水适量；

10、大火煮开后换小火焖煮10分钟；

11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，

12、转中火翻炒1分钟即可出锅。

用料：光鸡一只；1000克；葱；姜；料酒适量；食用油适量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克红烧鸡块的做法 1、鸡肉洗净，切块，滴干水份

2、葱切段，姜切片

3、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒

4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计

5、香喷喷的鸡块出锅装盆

主料：鸡块适量

辅料：姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量

配料：盐适量

做法：

姜蒜切片。鸡腿肉切块洗净。油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。下姜蒜片、八角爆香。下鸡块翻炒至上色，加适量水。加盐，大火烧开转中小火炖，汤汁浓稠时，出锅即可。

这样一道美味的红烧鸡块就做好了

准备食材。鸡，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，盐。

做法。鸡去毛去内脏去头，清洗干净切块焯水，去浮未血丝。起锅下油。放葱，姜，蒜，干辣椒爆香，放入鸡块翻炒。放入生抽，老抽，料酒，白糖和盐，继续翻炒5分钟。加入开水没过鸡块。大火烧开转中火炖30分钟。大火收汁后翻炒均匀装盘，撒上香菜即可。

食材清单：鸡 、 青椒 、 红椒

烹饪步骤

步骤1/6

把鸡剁成块状 绰水煮熟沥干

步骤2/6

准备青椒、红椒、大蒜、姜片

步骤3/6

鸡块下九成热的油锅翻炒，倒入生抽酱油调色

步骤4/6

倒入啤酒，啤酒没过鸡肉即可，放一点盐 一点糖咸淡自己掌握

步骤5/6

等到汁收得差不多时放入所有配料翻炒，最后加点鸡精调味即可装盘。

最后一步

出锅啦

以上就是关于“传统家常菜做法红烧鸡块”的全部内容，希望能帮到你！

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