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材料：
芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。
做法与步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！
1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
把五花肉切成小片，葱姜蒜切成丝，芹菜切成一寸长的段，起锅烧油，油热了爆炒五花肉片，再依次加入葱姜蒜丝，放入芹菜翻炒，加入生抽，老抽，蚝油继续翻炒，加入盐，鸡精，味精，在翻炒几下，出锅装盘。炒芹菜之所以用五花肉，是因为芹菜喜油，这样炒出的芹菜香脆，好吃。
40人大锅，芹菜怎么炒？可以分为十人一份分为两锅炒
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