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首先准备好以下材料
嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量
1、
肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，
2
肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。
3、
嫩豆腐切成小块儿，然后中间掏空放入调好的肉沫。
4、
有肉的一面均匀抹上蛋黄液，蛋白不要
5、
平底锅烧热，之后放入花生油，放入豆腐块，先煎有肉的一面。
6、
煎黄之后翻过来煎另一面，翻的时候动作温柔点嫩豆腐很嫩的，不要弄坏了
7、
煎的差不多的时候放入葱花
8、
然后每一块豆腐上都均匀的洒上酱油
9、
然后小火慢慢焖一下
10、
出锅放在盘子里，就享受这鲜嫩可口的客家豆腐了。
1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4、锅内倒入15克油，爆香干辣椒。
5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
材料：方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙
做法：
1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。
2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。
3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。
4、锅里加油烧热，放入豆腐块煎至表皮金黄（这两天上火了，不敢煎太焦了）
5、倒入炒过的肉片，混合炒匀。
6、准备一小碗，加入1茶匙生粉、1茶匙生抽和30ml清水，搅匀倒入锅里勾芡。
7、加入葱段，炒上3秒，即可上盘。
以上就是关于“福建客家菜 豆腐的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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