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30人吃饭，一个大圆桌，转动的。夏天可以多一点凉菜，8个凉菜，加热菜10个热菜，就可以了，当然不是小盘子，大盘菜，再上就是糕点小吃一类的，不够再加，吃好不浪费，不要觉得不好意思的。
冬天天气冷，5/6个就可以了，其他上热菜，再配一些汤锅，也可以烫菜暖和。
如果是带包装的，一般都能保存270天左右。如果是零散买的，就没那么长的保质期了，就算是存放在冰箱里，也不要超过一个星期。而且，在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的，而且失去弹性软软的。所以，在做之前就要判断一下它是否还能吃了。
如果，是已经做好的豆腐干，在空气中常温下只能放一天。
凉拌豆腐干在30℃下最多只能放12个小时，超过这个时间食物就会发生变质的，夏季温度高会加速食物的腐败，如果你放在冰箱里面可以放置时间长一点点。
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