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干煸豇豆茄子是一道传统的川菜，口感鲜香，做法如下：
所需材料：
茄子 2个
豇豆 100克
辣椒 适量
姜蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
豇豆去除两端的筋，洗净备用。
辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色捞出备用。
热锅凉油，将豇豆煸炒至变色捞出备用。
热锅凉油，放入辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。
将茄子和豇豆放入锅中，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
煸炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。
豇豆要先焯水，以免炒不熟。
可以根据个人口味加入适量的酱油和醋，增加味道。
主要食材
茄子，豇豆
辅料
葱、蒜
调料
花椒、干辣椒
做法
1、茄子手撕成条，豇豆切成长段，葱切小段、蒜切末。
2、起油锅爆香花椒、辣椒。
3、倒入豇豆，翻炒约两分钟再倒入茄子，直至茄子变软出油，撒上葱、蒜，继续煸炒3分钟，加盐出锅。
1.豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用；
2.锅烧热油，5成热下入茄条炸1分钟，捞出控油，下入豇豆和红椒滑油；
3.另起锅烧油，下入葱姜和红干椒爆香，加蚝油5克炒化，加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀；
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