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原料： 鸡杂500克，郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，姜一块，葱一段。
做法：
1、鸡杂冲洗干净，入水焯10分钟后控干，改刀切片。
2、锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
3、加鸡杂翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。
4、继续翻炒至收汁即可。5、浇在下好的面上美滴很。
敲黑板画重点：
1、郫县豆瓣酱和酱油已够咸了，就不需再再加盐。
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