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步骤 1
香肠蒸熟放凉，斜着切成片，备用。
步骤 2
莴笋削去外层老皮，对半剖开斜切成片；黑木耳提前泡发洗净；蒜头、生姜切片；小米椒切小段，备用。
步骤 3
热锅倒油加热至5成热，放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。
步骤 4
随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。 再将莴笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽，加入糖调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
食材
主料
烟熏腊肉
50克
莴笋
300克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.莴笋去皮洗净。
2.莴笋切细丝。
3.烟熏腊肉切薄片。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把腊肉放入小火煎一下。
6.把莴笋丝放入锅中翻炒 。
7.莴笋丝变色后加入适量盐。
8.加入少许鸡精。
9.加适量生抽翻拌均匀即可。
小贴士
莴笋很容易熟，切细丝放进去，翻炒几下变色就可以了，不要炒的太久。
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