1· 长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。

2· 花椒煮水放凉备用。

3· 葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。

4· 韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。

5· 鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～

6· 等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。

7· 油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。

8· 出锅，装盘，上桌，开吃～

材料：一个茄子、250克牛羊肉(可以用生猪肉代替)、一个生鸡蛋、少量洋葱、少量盐、少量米酒、少量木薯淀粉、少量小麦粉、少量酱油、少量五香粉、少量白胡椒粉和适量辣椒粉

1.首先在碎牛肉中加入一些葱花、白胡椒、酱油、盐、木薯淀粉、五香粉和米酒，腌制半小时。

2.每个人都洗了茄子，把它切成块，然后举起一块在中间切，但是一定不要把它断开。

3.然后它被打开，切成一片，放一些饺子馅在茄子里。

4.然后在小麦面粉中放一个鸡蛋，倒入适量的冷水，搅拌成面糊。

5.在茄子盒上包一层酱。

6.然后将番茄盒放在锅里炸，炸至微黄后捞出。

7.然后发生了火灾。将番茄盒放入锅中，煎至金黄色。

8.然后每个人都可以根据自己的口味蘸一些五香粉或朝天椒。

1. 很简单。
2. 首先，将韭菜洗净切碎，加入适量盐和香油拌匀备用。
然后，将茄子切成薄片，用开水焯水备用。
接着，将韭菜馅放在茄子片上，卷成卷心菜卷的形状。
最后，将卷好的茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
3. 如果想要口感更好，可以在韭菜馅中加入一些虾仁或肉末。
此外，也可以在蒸茄盒前在茄子片上刷上一层蛋液，这样蒸出来的茄子会更加美味。

主料：茄子400克，韭菜500克，三个生鸡蛋，小麦粉200克，木薯淀粉100克

辅料：适当的油和盐

过程

1.每个人都将长茄子切成一片，每两片之间连接一些，这将使它更容易吃。

2.将韭菜切好，与虾皮混合，然后将白胡椒、味达美、胡椒粉、芝麻油、酱油和其他调味料混合均匀。

3.将小麦面粉放入碗中，然后加入三个生鸡蛋。

4.然后，加入木薯淀粉，混合均匀。

5.在茄子中间加入一些韭菜馅。

7.把它放在面糊里，然后在周围挂一些面糊。

8.然后在电烤盘里烤五分钟。

9.那就完了。

茄子3个、韭菜适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成约1.5厘米的厚片，加入盐、料酒腌制10分钟。

2.将韭菜洗净切碎，加入姜末、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，做成韭菜馅备用。

3.将茄子片擦干，抹上少量淀粉。

4.将韭菜馅放在茄子片上，压平。

5.在平底锅中加入适量的油，将茄子片放入锅中，小火煎炸至两面金黄即可。

6.将煎好的茄盒捞出沥干油即可。

小贴士：

1.茄子切片后要先腌制，这样会更加入味。

2.煎炸时要小火慢炸，这样茄子会更加熟软。

3.可以根据个人口味加入适量的调料。

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