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准备食材：
鸭肉、酸柠檬、酸藠头、酸辣椒、腌生姜、酸笋、洋葱、大蒜
制作步骤：
1、将鸭肉切成大小合适的块状，随后清洗干净，放到一旁沥干水分。
2、将酸柠檬剁碎，腌生姜、酸辣椒和酸藠头、酸笋都切成丝，洋葱切成块状，大蒜弄成蒜末。
3、在锅内放入比较多的油，随后把大蒜和洋葱放入锅内炸至金黄，让它们的香味融入到油中，随后把大蒜和洋葱捞出来。
用油将洋葱和大蒜炸过之后，油会更为鲜香，能够掩盖住鸭肉的腥味，同时鸭肉吸收洋葱大蒜的香味之后，吃起来会更为清甜。
4、锅内留少许的油，再次加热之后，把切好的配菜放入锅中炒出香味，随后捞出来放到一旁备用。
5、把炸好的油倒入锅中，把酸笋放入锅中炒至断生，然后下入鸭肉。
鸭肉变色之后，加入少许的食用盐调味，之后再加酱油给鸭肉上色，继续翻炒，等到鸭肉半熟之后，加少许的白糖提鲜。
6、加入白糖之后，往锅里倒入热水，水要没过鸭肉，随后开中火炖煮，炖的时候千万不要盖上盖子，并且需要不断地搅动。
7、等到锅内的汤熬至半干后，把刚刚炒好的配料倒入锅中，并把酸柠檬也一起加入。
准备出锅的时候加入少许的蚝油提鲜，美味的柠檬鸭就制作完成了。
1，准备柠檬，海鸭仔，姜，盐，蒜，蚝油，洋葱，料酒，酸辣椒。
2，柠檬，大蒜，姜丝，洋葱切段备用。
3，鸭肉洗净，加入酱油，腐乳，生粉，蚝油，料酒腌15分钟。
4，锅中油热，放入姜丝、大蒜、辣椒炒香，倒入鸭肉翻炒待肉质金黄，加入少许水焖煮，再挤入柠檬汁及柠檬放进去即可。
步骤 1
泡辣椒、姜、蒜、洋葱切好备用。鸭子洗净，焯水后再洗干净，控水备用。
步骤 2
少油下锅（鸭子会出油）、油热下姜、辣椒等，炒香。
步骤 3
倒入鸭子，翻炒2分钟。加入一勺生抽、老抽、2勺料酒，继续翻炒。
步骤 4
加入两勺山黄皮酱继续翻炒鸭子。
步骤 5
翻炒均匀后加了水，没过鸭子，开锅后中小火煮40分钟。我的鸭子是当年番鸭易熟。鸭肉熟了后，加入2盐勺盐（适鸭子的重量放盐），改大火收汁。
步骤 6
汤收的差不多，加入一勺辣柠檬酱，翻匀即关火。
用料：鸭子 1只，生姜 4片，料酒 1勺，酱油 1勺，香辣柠檬酱 2勺，红辣椒、青辣椒 各3个，蒜头 6瓣，野山椒 1勺，泡辣椒 5-6个，酸梅酱 1勺。
做法步骤：
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块。
11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
12、柠檬鸭装盘。
13、非常入味好吃的柠檬鸭。
以上就是关于“柠檬鸭子家常菜做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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