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瘦肉 400克
胡萝卜 1根
青椒 1个
木耳 5朵
料酒 2勺
胡椒粉 1勺
盐 适量
鸡蛋 1个
干淀粉 适量
大葱 1根
姜 一块
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 4勺
白糖 适量
白醋 适量
味精 适量
水淀粉 适量
鱼香肉丝（东北版）的做法步骤
步骤 1
瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟
步骤 2
木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
步骤 3
调酱汁：适量白醋?适量白糖?一勺盐?两勺生抽?4勺老抽?一点清水?适量水淀粉
步骤 4
锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用
步骤 5
胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油
步骤 6
接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟
步骤 7
然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟
步骤 8
最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了
原料：木耳200克、里脊肉200克、胡萝卜一个、青椒适量、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、蚝油、醋、白糖。
第1步、黑木耳泡发洗净切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。
第2步、里脊肉切丝，锅里油热加入肉丝翻炒几下。
第3步、加入葱姜末炒一炒。
第4步、加入所有材料翻炒。
第5步、炒至胡萝卜，青椒断生加入料汁翻炒均匀。料汁：味极鲜酱油2茶匙，蚝油一勺，醋适量，白糖,盐适量调匀。
用料：肉丝、青椒、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜，料酒、生抽、淀粉、香醋、糖、清水、盐、油
做法：
1.青椒、胡萝卜、黑木耳洗净切丝（不要太细），葱姜蒜切末备用
2.肉丝里放1勺料酒、1勺生抽，少许盐，1小勺淀粉搅拌均匀再放1勺油抓匀备用
3.碗中放3勺醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉，少许清水调成酱汁
4.起锅热油至五成下肉丝炒至变色盛出备用，热油放葱姜蒜爆香，放1勺豆瓣酱炒出香味，下青椒、胡萝卜、木耳丝炒至断生，放入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀收汁即可
以上就是关于“鱼香肉丝 东北菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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