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五花肉爆炒大头菜干的原料
大头菜干 (300g)
五花肉 (100g)
大蒜 (20g)
盐 (6g)
五香粉 (6g)
耗油 (15g)
酱油 (20g)
步骤
1 大头菜手撕成自己喜欢的大小，大蒜拍扁切碎，五花肉切薄片备用
2 锅中倒入适量油，先加入五花肉中小火翻炒，五花肉会出油所以油不需要加特别多哦。
3 五花肉出油收缩，表面有点微焦时加入蒜末煸炒出香味。
4 放入大头菜，快速翻炒一下，使其均匀裹上油。
5 加入盐和五香粉，转大火快速翻炒。
6 紧接着加入一大勺耗油。
7 加入一大勺酱油，大火快速翻炒，炒至大头菜出汁变软即可，不需要太烂。
原料：大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。
调料：生抽、盐、鸡精。
做法：
1、五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末；
2、把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味；
3、锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可。
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