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1、将萝卜洗净，切成长条形块状，放上铺开日光下晾晒成干条，水分越少越好。
2、将晒干的萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上调料用力搓制。用盐腌制后的萝卜可以去掉萝卜的辣味。
3、而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。
4、萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。
青萝卜腌制需要准备萝卜500克,盐1小勺,辣豆瓣酱1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺。萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。
如果青萝卜没有放盐晒干，还是可以腌制成咸菜的。首先，将青萝卜切成合适的大小，放在干净的容器中。
然后，将水烧开后晾凉，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，然后倒入容器中，盖上盖子密封。每天搅拌一次，两到三天后就可以食用了。如果想要口感更好，可以加入一些辣椒丝、花椒等调味料。腌制完成后，存放在冰箱中可延长保存期，味道也更加鲜美。
一般像这种情况，如果是青萝卜已经晒得很干，但是忘记放盐的情况下，可以先在青萝卜干上撒一些白酒，然后再撒上盐进行腌制，这样青萝卜就不会发霉。
以上就是关于“腌青萝卜的做法不辣的菜”的全部内容，希望能帮到你！
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