300克面粉，加入2克精盐，增加筋性。

倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）

搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。

五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。

面团揉成长条状，切成八个面团。

面团向内揉搓，揉成小馒头。

面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。

1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。

2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。

锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，

锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。

二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。

一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。

案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。

两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。

锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。

烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。

1、将面粉，鸡蛋，清水，牛奶混合搅拌均匀，小白菜洗净切末，葱姜切末。

2、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，加入小白菜，把炒好的菜倒入面糊中。

3、加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺面糊，摊成饼，煎成两面金黄即可。

4、面粉，菠菜叶和胡萝卜切碎，火腿切细丝，黑芝麻，鸡蛋，盐，香油放入盆中搅拌均匀。

5、静置十分钟，平底锅添少许油，倒入一大勺面糊摊成圆形，两面煎至金黄即可。

1/13 用搅拌机青菜加清水搅拌

2/13 过滤青菜渣

3/13 青菜倒入面粉

4/13 搅拌成糊状，加少许盐

5/13 平底锅倒少量油

6/13 面糊铺满锅底

7/13 两面都煎熟，盛在盘里

8/13 把胡箩卜，黄瓜，火腿制成丝状，加少许五香粉

9/13 锅里加少许油，把三丝翻炒一下

10/13 开始卷饼了

11/13 加番茄酱装饰即可

个人做法，仅供参考

1，把需要吃的蔬菜剁碎，当然像西蓝花，花椰菜，菠菜胡，胡萝卜之类的需要先用水焯一下，再切成丁或者剁碎都可以

2，切点火腿丁，香菜碎

3，准备一个盆，放入备好的蔬菜，放入盐，生抽，少许老抽上色，胡椒粉，十三香，再来几滴香油增加香味

4，放入一个鸡蛋搅拌，再加入少许淀粉，面粉适量，将所有东西搅拌至糊糊妆

5，热锅凉油，中小火烙至两面金黄即可

1、面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。

2、倒入热水。

3、先用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

4、平均分成6份，稍微滚圆。

5、用手掌压扁，在其中3片上用手指头在中心处压一个窝。

6、倒入食用油。

7、将另外三片盖过来。

8、用手掌压扁搓一下将油搓匀，用擀面杖擀成薄饼。

9、平底锅加热，不用抹油。

10、将饼放进去，双面煎熟即可。

11、土豆洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用。

12、尖椒切丝，猪肉切丝，香菜切段。

13、锅中热油下入肉丝先炒至断生。

14、加入蒜末炒香，放入尖椒丝、土豆丝。

15、加入一勺生抽翻，少许盐炒均匀，最后撒上香菜段即可。

16、取一张饼，放入适量土豆丝卷起来即可。

自己在家里做蔬菜卷饼，一般可以参照老人家的做法

首先选取芹菜或者香菜切成段以后用起锅烧油，用小火炒熟，放入盐味精备用

然后打一个鸡蛋，放入四勺面粉，一边加五香粉，一边加水用筷子搅拌均匀，成为面糊状，使勺子拉到空中，可以成为一条线，然后开启电饼铛，把面糊摊到电饼铛上，直到成型以后翻面，最后把蔬菜卷到饼里面

原料：

面粉200克、沸水167克、油适量。

菜：

青椒1/2个、中等土豆1个、洋葱1/2个、木耳（与洋葱等量）、里脊肉1/2条。

辅料：

葱花适量、盐适量、米醋适量、甜面酱适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1、将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟；

2、青椒洗净，切细丝；土豆去皮洗净，切成细丝儿；洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝；里脊肉切丝；

3、将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形；

4、两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）；

5、平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）；

6、出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，“保温保湿”。

以上就是关于“菜卷饼菜的做法大全窍门”的全部内容，希望能帮到你！

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