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牛肉500克、面条(生)300克
辅料:油菜(小)3棵
调料:姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
做法:
1、准备好上述所需食材
2、将牛肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用
3、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中,并把纱布扎紧
4、炒锅烧热,加入植物油,倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入牛肉翻炒
5、加入番茄沙司,迅速翻炒,再加入一点生抽和老抽,炒大约一分钟左右关火
6、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时,可以把厨房收拾下,
并把面条煮好捞出至碗里,面条快煮熟时,放入油菜烫熟
7、压力锅工作完毕,把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里
一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
主料:牛肉800g,面条500g
辅料:葱姜适量,料酒30ml,花椒5g,大料4个,香叶3片,桂皮1块,小茴香3g,咖喱粉2g,盐一勺,胡椒粉适量,鸡精半勺,香菜适量,蒜苗适量,干辣椒3个,小青菜适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.牛肉洗净冷水入锅焯烫。
3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
4.把焯烫的牛肉,葱姜,调料包放入电压锅加入适量的清水。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.再放入干辣椒。
8.加盖选择营养炖牛羊肉。
9.滴声提示后开盖,取出葱姜和调味包不要。
10.牛肉取出冷凉。
11.把香菜,蒜苗切碎,牛肉切片。
12.取一个碗加入盐,鸡精,胡椒粉,香菜,蒜苗。
13.锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
14.把面条捞入碗中加入牛肉汤,可放些油辣椒即可食用。
牛里脊 100g 、 白菜 切丝适量 、 胡萝卜 切丝适量 、 玉米粒 少量 、 水 500g 、 胡椒粉少量 、 葱蒜姜 适量 、 海天酱油 5g 、 盐 适量 、 鸡精 少量 、 鸡蛋 1个,牛肉剁碎、白菜胡萝卜切丝
油烧热放葱姜,1、炒牛肉(放胡椒粉及酱油少许)炒熟,2、放胡萝卜炒熟,3、倒进白菜及玉米粒翻炒。
倒入水(高汤)烧开,放挂面煮熟后放盐和鸡精,最后打一个鸡蛋就OK了
牛肉飞水,放高压锅中,加水,再加入小茴香、花椒香叶、八角、干辣椒、草果和山楂,加入葱姜,一勺料酒,盖盖,中火慢炖,开盖捞出,牛肉切块,锅翻炒配料,捞出加入白糖,加牛肉,加酱料,加料酒,生抽,老抽上色,加汤料炖,加盐,鸡精,胡椒粉,另取一个碗,半勺盐,半勺胡椒粉,半勺鸡精,加入骨汤,加做好的面和牛肉。
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