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1.做萝卜丸子，有猪肉丸子，羊肉丸子，牛肉丸子。
2.萝卜擦成丝后，别直接伴馅，而是放到清水洗一下，挤净水分再伴馅，这一步的作用是让萝卜更鲜嫩，而且炸好不发黑。要想丸子好有2种食料关键，不加一滴水，保证脆酥鲜香，口感不好是因为面粉加的太多，打入两个鸡蛋。加入半勺白胡椒粉，半勺花椒粉，不用加水，搅拌均匀后加入面粉。加入适量的盐，一勺面包糠，半勺小苏打，这两样会让丸子更加酥脆。
3，炸丸子要注意的一点，锅内油温五成热的时候下丸子要开小火炸。
用料：白萝卜一个、面粉适量、鸡蛋一个
步骤：1.白萝卜削皮洗净！2.切丝，用手挤掉水份
3.加入适量面粉，打入鸡蛋，调入适量盐、味精、白糖和胡椒粉
4.搅拌均匀揉成萝卜面团
5.净锅放适量油开小火，将萝卜面团捏成丸子，放入油锅里炸制浮出油面呈金黄色
6.捞起控油
萝卜擦丝，葱切末放入萝卜丝中，加五香粉、盐抓匀，加入面粉拌匀，开锅热油，准备炸丸子，油热将丸子挤成圆团下入锅中，炸到表面酥黄时捞出即可。
食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉?
调味料：盐、白糖、蚝油、五香粉
制作过程：
首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝，加食用盐腌制，十几分钟就可以了。买的萝卜比较小，擦丝的时候，还真的是小心翼翼，生怕伤着手。?
挤出萝卜丝里的水分，越干越好。?
??如果感觉太长了要再拿刀切切碎，也不需要太碎。
切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋，一勺白糖和一勺蚝油，撒点五香粉，小葱碎和姜末也一起放进去，拿筷子搅和搅和。?
有大颗粒的红薯淀粉要过下筛，再添加同等分量的面粉，一起倒入拌好的萝卜碎里，搅成稠点的状态就可以了。?
锅里倒入食用油，中火烧至五六成热，用左手虎口挤出丸子，右手拿勺挖入油锅。?
??????待炸定型，轻轻翻动，看到表皮金黄，就可以捞出来了。
原料：大肉馅、青、红萝卜、鸡蛋、生粉、葱姜末、生抽、蚝油、盐、花椒粉、熟油。
家常做法：
第1步、将肉馅放入盆中，放入一个鸡蛋、适量葱姜末、盐、花椒粉、生抽、蚝油。
第2步、顺一个方向，搅打上劲。
第3步、将青、红萝卜切丝放入开水锅中，加少许盐，焯熟捞出，攥干水分。
第4步、剁碎。
第5步、掺入大肉馅中，放少许熟油。
第6步、加入适量生粉，搅拌均匀。
第7步、锅中放油烧至六成热，挤入丸子，炸至金黄色即可。
1.萝卜洗净备用。
2.把萝卜用擦丝器擦成丝。
3.萝卜丝擦好了。
4.加入面粉.盐。
5.加入1个鸡蛋液。
6.搅拌均匀。
7.手上沾油,捏成小丸子。
8.捏好的丸子放入干淀粉中。
9.均匀的沾上一层干淀粉。
10.丸子就做好了。
11.锅里放花生油。
12.油烧到7成热,下入做好的丸子小火炸。
13.炸到丸子成金黄色捞出。
14.香喷喷的萝卜丸子....
以上就是关于“熟萝卜菜丸子的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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