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用料
牛筋
1000克
干辣椒
4个
姜
5片
香叶
5片
八角
2个
花椒
30粒
料酒
5勺
盐
适量
生抽
适量
桂皮
1块
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤 1
新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。
步骤 2
把脏的部分清理干净切除丢掉。
步骤 3
水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。
步骤 4
水开后放入洗净的牛筋焯水。
步骤 5
煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。
步骤 6
放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。
步骤 7
高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。
步骤 8
牛筋软糯，汤汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得动。
步骤 9
吃筋喝汤很Nice
步骤 10
一碗不够，继续吃??
步骤 11
一大锅一顿吃不完，提前留出两碗，冷冻保存，想吃的时候解冻热了就可以吃，早上还可以煮牛筋面吃，很快很方便。
小贴士
牛筋清洗干净焯水了直接炖，不用切块，没煮熟的牛筋很难切，会切到你怀疑人生??炖煮好了很容易分离开。
1，牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒
2，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒
3，加入辣黄豆酱炒香然后放入牛蹄筋翻炒
4，加入白酒炒香再在加入适量的清水
5，最后加入老抽和生抽
6，加入白糖大火煮开然后倒入砂锅
7，最后大火煮开，加盖中火炖煮1小时就可以吃了
1.将牛板筋洗干净,放入开水锅中出水,5分钟后捞起。将锅中的水倒掉,将锅洗干净。
2.锅中重新放入干净的清水适量400-500ml左右,放进姜片、牛板筋、适量的酱油、糖少许、适量盐,开大火,盖上锅盖,直到沸腾后转为小火,慢慢焖。注意随时看锅里的水快干了要及时加入清水继续焖。(个人比较喜欢有较劲,焖90分钟左右,喜欢软一点的继续焖久一点到自己喜欢的程度就好)
3.在牛板筋焖至自己喜欢的软硬程度后,加入适量辣椒酱,开大火收汁,试味,如果味道淡了可以再加点酱油或者盐,个人习惯加入鲍鱼汁调味。
以上就是关于“牛板筋家常做法菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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