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第1步、嫩嫩的马齿苋择洗净。
第2步、适量面粉。
第3步、切碎。
第4步、马齿苋放面粉上，撒适量盐。
第5步、发酵粉温水化开。
第6步、发酵粉水倒入，用筷子搅成絮状。
第7步、揉成光滑面团，自然发酵。
第8步、发好的面团排气。
第9步、揪成小剂子。
第10步、揉成馒头坯。
第11步、饧20分钟左右，冷水上锅，中火蒸25分钟。
第12步、蒸好的马齿苋发面馍
第13步、成品
、酵母粉和白糖用温水化开，倒入面粉中，一边倒入酵母粉水一边搅拌，直至面粉可以团成团，用保鲜膜密封后盖上盖子，使面团发酵至原来的两倍大。
2、马齿笕冲洗干净后，开水锅中加入少量的盐和食用油，加入清洗后的马齿笕，炒水2分钟左右，用滤网捞出，待马齿笕微凉后，挤出多余的水分并切碎。
3、调油酥，碗中加入1勺面粉、适量的盐和花椒粉搅拌均匀，锅中加入3勺油，开小火加热，油热后关火，待锅中的油晾凉后，倒入碗中拌匀。
4、面团发酵后拿出放在案板上揉搓排气，擀成长方形的大饼，用刷子蘸取调好的油酥，在大饼上均匀的刷上油酥，撒上马齿笕碎，将面皮从一端卷向另一端，卷成长条状。
5、长条状的面团，用刀斜切成一头宽另一头窄的梯形后，窄头朝上，用筷子用力的按压后，两端上下扭一起，花卷胚就做好了。
6、花卷胚放入蒸锅中，继续发酵10分钟左右，开火蒸15分钟左右，蒸好后不要立刻打开蒸笼的盖子，要焖5分钟左右，这样可以有效的避免花卷遇冷回缩，影响口感和美观。
主料
马齿苋适量
辅料
面粉适量食用碱面一小勺盐一小片勺大蒜两颗葱一段花椒几粒
步骤1
马齿苋淘洗干净，沥干水分，较硬的菜梗丢掉
步骤2
剁碎各放入一勺盐和食用碱面。盐也可以不放，根据个人口味
步骤3
加入盐和碱面之后，用力揉搓至渗出菜汁，此步骤是为了去除马齿苋的酸涩味，之后加入适量面粉搅拌均匀，面粉加入量以拿在手上向下不会往下掉块即可，喜欢口感硬的可以再多加些面粉，之后平铺在笼屉上，不能铺太厚，否则不易熟，不要超过三公分
步骤4
给大家来张拌好面粉后的特写
步骤5
冷水烧开大火蒸五分钟转中火十分钟即可，若是厚度较厚或者面粉较多适当延长时间，
步骤6
关火待稍凉后直接在笼屉上用刀划成方块，装盘即可
步骤7
大蒜，葱花，花椒捣成泥，也可根据各人口味换成其他料
步骤8
捣成泥之后的蘸汁料沸油浇淋，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，醋，生抽即可
把马齿苋洗干净备用。
2. 用刚烧开的水把面烫成絮状放些油揉成光滑的面团。
鸡蛋打碎炒好备用。
4. 把马齿苋切成小段，粉条切成末，豆腐切小块，鸡蛋切碎里面加盐，鸡精，香油，花椒粉，生抽拌匀备用
。面切成一块擀成面片把菜均匀的摊在面片上，中间划十字刀卷成这样的长条。
6. 切成小段放在篦子上。
水开上锅蒸15分钟就好了。
以上就是关于“干马齿菜发面菜合的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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