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大烩菜里的丸子通常是用肉馅、淀粉、鸡蛋等食材制成的。以下是制作大烩菜里的丸子的一般步骤：
备料：将猪肉或牛肉剁碎成肉馅，加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、五香粉等调味料，搅拌均匀。也可以根据自己的口味加入其他的调味料。
揉丸子：取适量肉馅放在手中，用手掌捏成圆形，注意要尽量保持丸子的形状完整。
煮丸子：将揉好的丸子放入沸水中煮熟，注意火候不要太大，避免丸子煮烂或煮糊。
捞出丸子：煮熟后，将丸子捞出，沥干水分备用。
放入大烩菜中：将煮熟的丸子放入大烩菜中，与其他配料一起煮熟即可。
需要注意的是，丸子的制作过程中，食材的比例和火候的掌握非常关键，需要根据实际情况进行调整。另外，也可以根据自己的口味和喜好，在丸子中加入其他的食材，如蔬菜、豆腐等，以增加丸子的口感和营养。
用料：白菜半颗、猪肉馅500g、香油适量、淀粉水1小碗、盐2小勺、生抽1勺、蒜末适量、五香粉一小勺、蚝油1勺。
剁好的肉馅，分次少量加淀粉水搅拌摔打至有黏性，加入两小勺盐(口轻的加一小勺)，适量蒜末搅拌均匀。把洗好的白菜撕成小块。起锅烧油，待油热后放入蒜末五香粉炝锅，加水烧开。放入白菜煮3分钟后开始做丸子。丸子有很多做法，可以用小勺挖。将火调小，把挤成的丸子直接放入锅内。待丸子都挤完，把火调大煮。根据丸子大小掌握时间。最后放少量盐，蚝油，香油调味儿。关火，出锅。
、锅里放油，先炸出来酥肉、豆腐和肉丸子；
2、将粉条和海带提前泡好，然后将海带切成条，白菜洗净切片；
3、锅中放油，炒香葱、姜和干辣椒，下入海带翻炒，加少许料酒去腥，然后加酱油和一碗高汤煮上5分钟，再加适量盐和开水，放入粉条、肉丸子、酥肉、油炸豆腐、白菜等配菜再烩5分钟即可
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