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用料
细粉丝 1把
鸡蛋 1只
娃娃菜 1棵
虾仁 若干
娃娃菜粉丝蛋皮炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁上桨备用，蛋液摊成蛋皮切丝备用，粉丝用温水浸泡10分钟剪短备用，娃娃菜洗净切丝备用
步骤 2
材料备齐，起油锅先把虾仁快速煸炒盛起备用，然后下娃娃菜炒透后，再放入虾仁粉丝煸炒，最后放入蛋皮，再放少许生抽和盐，翻炒一下起锅即可
食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。
做法步骤：1.虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。
2.用厨房纸将虾水分吸干。擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。
3.起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。
4.焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。
5.在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。
6.锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！
食材清单
虾仁 200g 、 鸡蛋 4个 、 葱末 适量 、 玉米淀粉 2勺 、 清水 适量 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 陈醋 1勺 、 糖 1勺 、 番茄酱 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1
烹饪步骤
步骤1/5
青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水小葱切葱花
步骤2/5
调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用
步骤3/5
起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可
步骤4/5
倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁
最后一步
待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅
1、500g秋葵、8个虾仁、2个鸡蛋、适量盐、适量生抽、适量生粉。
2、做法：秋葵放开水锅里灼1分钟，捞起。灼过的秋葵切去蒂，横切小块，鸡蛋放生抽打散，虾仁用生抽生粉腌好。
3、热油锅放虾仁翻炒至变色放入，秋葵稍微翻炒。倒入蛋液翻炒至蛋熟即可起锅
在处理干净的虾仁中加少许盐。
2/12
搅拌后腌制5分钟。
3/12
鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液。
4/12
在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉，抓匀。
5/12
锅中倒油，烧至五成热。
6/12
放入虾仁炒至变色。
7/12
放入糖和盐，倒入蛋液。
8/12
翻炒，等蛋液稍稍凝结后，立即关火。
9/12
用铲子轻轻推动蛋液。
10/12
利用锅中余热翻炒，直到鸡蛋呈现啫喱状。
11/12
装盘时撒葱花点缀。
12/12
这样一份虾仁Q弹、鸡蛋嫩滑、营养美味的滑蛋虾仁就做好了。
以上就是关于“鸡蛋粉丝虾仁凉拌菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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