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原料
猪排骨300g、白菜150g。
辅料
葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料
盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法
1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。
2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
排骨白菜大锅菜
食材清单
白菜 、 排骨 、 葱姜蒜 、 八角 、 花椒 、 酱油 、 糖 、 盐 、 鸡精 、 耗油
烹饪步骤
1/把排骨抄一遍水，去去血和腥味。
2/锅里倒入水，放葱姜蒜，八角，花椒。煮开。
3/把排骨倒进锅里，炖出白汤，大概炖半个小时到四十分钟。
4/白菜斜刀切成片。备用。
5/排骨炖好了，放入盐，糖，生抽，耗油，调味，再炖十分钟，让肉入味。
6/放入白菜，炒至塌下去时，炖软了即可。
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