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蒸菜疙瘩颜色绿一些的方法：
焯水时加入少许食用碱，使菜叶保持绿色。
蒸菜时不要盖锅盖，使蒸汽充分释放，避免菜叶变黄。
蒸菜时加入少许食用油，使菜叶保持翠绿。
蒸菜时不要蒸太久，以免菜叶变黄。
请注意，焯水时加入食用碱可能会影响口感，请根据个人喜好选择。
要想做疙瘩汤，菜的颜色绿一点，就是开锅后放进菜以后别再盖锅盖
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