食材:胡萝卜、土豆、白菜 辅料:大蒜、黑芝麻 调料:生抽、米醋、食盐、香油、辣椒油

1.

准备食材 准备胡萝卜半根,先切成薄片再切成细丝,放入清水中洗干净。 准备土豆一个,削去外皮,同样切成细丝,放入清水中洗掉上面的淀粉,再浸泡10分钟以免氧化变色。 准备白菜半个,切成细丝放入清水中洗干净。

2.

准备辅料 准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末放入盆中,再抓入一小撮黑芝麻备用。

主料 白菜叶 3叶 胡萝卜 半根 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 香油 少量 醋 适量 虾皮 适量 香菜 5g 大蒜 4瓣 步骤 1.白菜洗净切丝 2.胡萝卜削皮洗净切丝 3.放点虾皮 4.在放调料盐、胡椒粉、鸡精、醋、香油 5.在切点香菜末和大蒜末放进去 6.在烧开点油，然后浇在上面搅拌均匀即可 小贴士 白菜帮那比较厚，可以用刀片成两半然后在切就细些了

大白菜叶：1个中号；红萝卜：3根；盐：50克；白糖：50克；蒜：1颗；醋：200毫升；生抽：100毫升；十三香：适量；水：1L；玻璃罐：5L；小红辣椒：适量；剁椒：适量；白酒：1勺；

做法

洗净三根萝卜，削皮。

白菜叶，10-15片，清水冲洗。

红辣椒切碎

剁椒切碎

蒜瓣切片

盐，白糖，十三香等用300毫升白开水冲，搅拌至融化，也可以盐糖加入八角茴香桂皮花椒等大料加水煮开，放凉。

萝卜削成丝

白菜帮纵向切成小长条

白菜叶切大块儿，不用担心，腌好后会缩水

装盆里

一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜，这样会比较匀称

700毫升左右凉白开水和300毫升凉调料水，醋，生抽混合，然后一起倒入罐中，最上层撒上白酒和一层盐封口。如果菜太蓬松，用勺子压紧。水可以不淹没白菜，白菜会自己出水，可以每天摇晃一下罐子，让调料可以均匀分布，存放到阴凉处五天可以吃。

五天后可以吃了，也可以再多泡几天

当一颗约4斤的大白菜洗净，把菜帮一片一片的揪开，洗干净。三斤洗净，切成四公分左右的长条厚片备用。

洗干净晾干了，然后放一些盐。白糖，米醋，再放些小米辣。

取一个无油无水的坛子。将白菜，胡萝卜放进去。再把调制好的水放进去，腌制一周后再使用。

主料：白菜、梨、苹果

辅料：盐、辣椒面、白糖、生姜、大蒜

第一步：处理食材，把白菜洗净晾干切小段，加盐腌出水分倒掉再洗三次洗净，苹果、梨、大蒜、生姜全切末倒在一起，加入白糖、辣椒面、盐适量拌匀成酱备用。

第二步：涂抹白菜，把刚才拌好的酱加入到白菜里，均匀的抓匀。

第三步：密封腌制，然后把白菜收起来腌制30天以上即可食用。

咸菜是北方人冬季常吃常做的菜。利用冬季气温低的特点，咸菜易于长期保存，而且鲜嫩可口，常吃不厌。

具体做法是：把胡萝卜切成细条，白菜切成小块或略宽的条，大葱最好用葱叶，切成葱叶段，切好撒盐捎进行揉搓，放坛子里用盐腌制，腌好的咸菜又鲜又脆，保留了原菜的味道，还可以存放很长时间。

为了保鲜不变质，环境温度不能太高，温度越低越好。同时用重石块之类的东西压在菜上面，使析出盐水能淹住菜为好，这样腌的菜又嫩又脆，很好吃。

大白菜一颗约4斤，把菜帮一片片揪开洗干净备用。

胡萝卜3斤，洗干净切成四公分左右的长条厚片备用。

辅料，辣椒面，盐白糖，米醋取干净坛子一个，要保证坛子里洁净干燥，坛子底下撒一层底盐码一层后菜，再撒上一层胡萝卜片与辣椒面依次放入最后加入白糖与米醋和凉开水没过食材，密封坛口，阴凉处放置半月左右即可。

白菜胡萝卜泡菜腌制方法是。白菜和胡萝卜需要先清洗一下，洗干净之后我们可以先切成合适的大小，然后放上一些盐腌，上三到四个小时腌好之后把白菜和胡萝卜清洗干净，然后把里面的水分挤出来，接着我们就可以开始腌制泡菜了，放在盘子里放点盐，放点生抽。

首先买一颗白菜，2根胡萝卜，洗干净把白菜和胡萝卜切成丝撤一些盐，过1小时左右把白菜和胡萝卜水分挤干，根据个人囗味，加上调料搅拌均匀就可上吃了。

用料

胡萝卜5根

白菜20片

步骤 1

提前把案板，刀，玻璃瓶洗干净，无油，玻璃瓶倒扣晾干;

步骤 2

白菜洗净，切块，

步骤 3

胡萝卜去皮，切丝，

步骤 4

白菜均匀抹盐;

步骤 5

白糖，白醋，凉白开，倒矿泉水瓶摇匀;

步骤 6

放菜，辣椒，倒调味汁;腌几天即可。

首先把白菜和胡萝卜洗干净。切成大小合适的小块儿。放在一个容器里面。再放上各种佐料。姜和大蒜也要切片放在一起。主要是还是盐。到合适以后搅拌均匀，这样就可以吃了。

把萝卜切成片片，白菜洗干净晾干后放盐后，把白菜放入缸里腌制，萝卜切片后也放盐，放入缸里，和白菜一起，等7天时间到了就可以吃了

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