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主料
红烧鸭400g
辅料
土豆1个
调料
盐适量
蚝油适量
鸡精少许
1. 土豆去皮切滚刀块，浸泡一会儿，洗掉多余的淀粉，放入砂锅中。
2. 放入提前烧好的鸭肉。
3. 红烧鸭肉前菜谱有详细的介绍，请翻阅。（红烧鸭肉简介：鸭肉焯水冲洗干净，炒好糖色，放入鸭肉炒干水份，放葱姜蒜干辣椒，再放花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，加盐、酱油、开水，炖至鸭肉软烂即可。）
4. 加入适量原汤。
5. 因为有土豆加盟，放适量盐调味，再放少许蚝油、鸡精提鲜。炖至土豆软烂即可。
1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。
1.
首先准备鸭子500克切成块，如下图所示。
2.
锅中放入清水1000毫升，接着放入鸭子500克，小火焯水五分钟。
3.
五分钟以后直接捞出控干水分。
4.
锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒15克，花椒15克，煸炒出香味。
5.
然后再放入鸭子500克，小火翻炒五分钟。
6.
接着加入老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐30克。
7.
然后再放入清水1000毫升。
8.
接着加入土豆块150克，食用盐15克。
9.
用小火炖煮20分钟即可。
10.
20分钟以后直接盛出，如下图所示，鸭子炖土豆就做好了。
以上就是关于“土豆炖鸭子的做法大锅菜”的全部内容，希望能帮到你！
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