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准备茄子一枚，辅料：葱花适量，酱油适量，花椒面适量，盐适量，
做法：1. 准备好所有食材先，先将中等大小的茄子一根清洗干净，切0.6厘米的片，放入盐和花椒面腌制10分钟
2. 鸡蛋一个，面粉，加少量的水和成很稠的面糊
3. 倒在腌制好的茄片上
4. 在锅中煎至两面金黄盛出
5. 锅中少量油，爆香葱花，倒入煎好的茄片， 调入酱油和少量的盐，加水大火烧开，小火炖煮5分钟
6. 出锅，盛出开始享用。
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