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餐厅配了两个盘子一大一小，其中大盘子是用于盛放各种菜类，如红烧排骨、清蒸鲈鱼、红焖大虾、蒜蓉西兰花、鸡蛋、水煮花生、玉米、南瓜以及米饭、河粉等食物，小盘子是根据个人喜好用来盛放各种风味的小吃、点心等，如烧卖、蛋糕、水果、沙拉等精致小点心。
在选择中餐饭店的盘子时，需要考虑以下几个方面：
首先，盘子的材质非常重要，一般来说，陶瓷盘子是较为常见的选择，因为它不会导热，保温效果较好，适合用来盛放高温或低温的菜肴。
此外，盘子的形状和大小也需要根据所摆放的菜肴来选择，例如，圆形的盘子适合摆放小碗，方形的盘子则适合摆放大碗或大块菜肴。
其次，盘子的清洁卫生也非常重要，尤其是在食用前需要进行彻底的清洗和消毒处理。此外，饭店所使用的盘子也需要定期进行更换和清洗，以确保卫生安全。最后，盘子的价格也需要考虑，一般来说，价格较高的盘子并不一定代表着质量就一定好，因此需要根据实际情况来选择合适的盘子。
一个盛放蘸料及夹取食物用，一个放置骨头，食品外皮等。高档餐厅餐桌摆放二个盘子，往往是一大一小。小的用来夹取食物或蘸料用，叫吃碟。另一个大的放废物叫骨碟。
找准重心、拖住盘子要保证手心中间可以放一个鸡蛋大小的地方、另一只手也可以少做帮助状的放在托盘的边沿、
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