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1.
首先准备冬瓜500克，削皮切成丝，如下图所示。
2.
接着再准备胡萝卜150克切成丝，洋葱80克切成丝。
3.
接着再准备香菜15克切成段，小米辣15克切成碎末，蒜末15克。
4.
锅中放入1000毫升的水，再放入食用盐15克，用大火煮至沸腾。
5.
然后再放入冬瓜丝500克，小火焯水两分钟。
6.
两分钟以后直接捞出放入到盆子里面。
7.
接着放入胡萝卜丝150克，洋葱丝80克，香菜15克，蒜末15克，小米辣15克。
8.
然后再放入辣椒面50克。
9.
接着放入白芝麻15克，热油15毫升（锅中放入食用油15毫升大火加热至冒烟，就是热油）。
10.
然后再放入食用盐15克，白糖15克。
11.
接着加入生抽15毫升，陈醋15毫升。
12.
混合调拌均匀即可，凉拌冬瓜丝就做好了。
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