猪肉闷豆腐家常做法如下

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

1、原料：猪肉300克、姜适量、老豆腐200克、生抽、盐、白糖、料酒各适量。

2、葱洗净切葱花，姜切姜末备用。

3、豆腐捏碎，猪肉打成肉沫，然后把豆腐跟猪肉拌匀。

4、加葱花跟姜末和适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒拌匀即可。

5、锅中放适量油，取适量拌好的肉馅儿搓成肉饼子。

6、用手掌压扁，肉饼下锅大火煎，等到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎至两面金黄即可。

新鲜的猪肉买回来洗干净切块，下锅焯水，除去浮沫，捞起来洗干净沥水备用，起锅烧油下葱姜蒜干辣椒炒出香味下猪肉，继续煸炒出油脂，然后下生抽老抽耗油盐翻炒上色，再加入水没过猪肉，大火烧开，下豆腐，小火慢炖入味就可以

主料

豆腐适量，肉末适量，适量适量，葱适量

辅料

油适量，盐适量，生抽适量，水适量

1. 准备好食材：豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。

2. 热锅下油，放入肉末煸炒。

3. 待肉末煸炒至变白色，放入葱白一起煸香。

4. 待煸出香味后，肉放少许盐翻炒均匀，把肉放锅的一边，把豆腐块放入锅中煎一下。

5. 豆腐两面煎片刻后，加入适量清水焖煮。

6. 加入少许盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。

7. 焖煮廿分钟后，汤汁快收干时，放入葱叶段。

8. 香喷喷的豆腐即将完美呈现，出锅装盘。

材料：

猪肉片、豆腐、青葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、清水、油

做法：

1. 猪肉片用生抽、盐、糖、淀粉、少量清水拌匀，腌制10分钟左右；

2. 豆腐切厚片，青葱切段，姜切片备用；

3. 热锅加油，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色；

4. 加入豆腐、姜片、青葱继续翻炒；

5. 加入适量的水，倒入少许料酒、盐、糖，盖上锅盖煮10分钟左右；

6. 水基本烧干后，用适量的淀粉水勾芡即可。

猪肉闷豆腐的家常做法就完成了，美味又健康，适合家庭晚餐。

豆腐200克

五花肉100克

辅料

油2汤匙 盐1汤匙 生抽1汤匙 老抽0.5汤匙 蚝油1汤匙 小葱5克

步骤1

豆腐切大块洗净

步骤2

五花肉洗净切片

步骤3

锅中放少许油把五花肉放入煎

步骤4

中小火把肉里面的油煎出来

步骤5

把豆腐放入锅中

步骤6

均匀撒一层盐

步骤7

把豆腐平铺开在锅底

步骤8

淋适量生抽

步骤9

加入少许老抽

步骤10

加适量蚝油

步骤11

加入适量葱花断生即可

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