1

苦菜择掉干叶，清洗干净。2

用刀切掉苦菜的老根。3

取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。4

调入一汤匙凉拌醋。5

挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。6

调进适量香油搅匀。7

把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

1/7 准备食材（苦菜清洗干净，准备两个土豆，一把粉条）

2/7 清洗干净的苦菜用淡盐水浸泡二十分钟。

3/7 把粉条泡发备用。土豆切丝，水开了倒入土豆丝，水再次滚开捞出土豆丝泡凉水备用。开水锅里把苦菜煮软，捞出过凉水，多过几遍，不然太苦没法下口哦。

4/7 准备一个大点的盆子，将沥干水分的土豆丝，粉条和苦菜，放入切好的蒜蓉和干红椒。

5/7 把熟芝麻碾碎撒在盆子边角处，放上花椒粉和姜粉。锅里坐适量食用油烧开直接浇在干红椒上面，最后撒盐。

6/7 搅拌均匀，可以开吃了。略带苦味，配着米饭真不错。

1、苦菜凉拌很好吃，在凉拌之前须要预备五百克新颖的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻和食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要过量预备部分。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用净水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，掏出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再掏出去掉水份当前备用。

3、把大蒜去皮当前制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热当前把生姜和干辣椒炒香，然后干脆浇在苦菜下面，再参加蒜泥和白糖和食用盐和酱油等调味料调匀，调匀当前掏出装盘克己的凉拌苦菜就做好了

原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒油、香油各适量。

做法：

1、苦菜洗净切成段，香菇用水发好后一切两半

2、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，备用

3、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段。

4、炒锅置火上，加油烧热后用葱末、姜末炝锅

5、放入香菇，烹料酒、酱油，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，用小火煨10分钟

6、然后再放入苦菜、盐炒匀，入味后淋花椒油、香油出锅即可。

苦菜是一种常见的野菜,含有丰富的维生素和矿物质,但是在烹饪过程中容易烂掉。以下是一个简单的苦菜不烂子家常做法:

1. 将苦菜洗净,切成段,放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯过水的苦菜煸炒。

3. 加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀,待苦菜稍微变软即可出锅。

4. 可以根据个人口味加入适量的清水,煮至苦菜熟透即可。

这道菜简单易做,味道鲜美,营养丰富,可以搭配米饭一起食用。

材料：苦菜子1把，苦菜少许，豆面半杯，玉米面半杯，盐适量。

做法步骤：

第一步：把苦菜子清洗干净，控干水分备用。

第二步：把苦菜子下锅焯水，捞到冷水中过凉，剁成碎末。

第三步：把剁好的苦菜子捏干水分放到盆里加入适量的盐。

第四步：加入半杯豆面，半杯玉米面，豆面和玉米面的量一定不要多放，多放了影响口感。

第五步：用手拌匀成面团即可，在拌匀的时候不需要再额外放水。

第六步：用手拿起一些苦菜团捏成圆。

第七步：锅里放水烧开，把苦菜团子放入篦子中大火蒸10分钟，即成出锅。

1.

苦菜摘洗干净，准备一盆清水，加入少许食用碱搅匀，将苦菜放进去浸泡一会儿，捞出再放入开水锅中，加入少许食用油和盐，刚煮断生迅速捞出，再泡入清水盆里降温，捞出控水，轻轻挤掉多余的水分，稍微改一下刀待用。

2.

干杏仁放入水中泡发，轻松去掉外皮，放入开水锅里汆水，加入少许盐煮几分钟。捞出过凉水即可。

3.

拌菜盆里加入苦菜，调入盐，味精、香油，杏仁，加入红椒丝，翻拌均匀即可装盘。

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