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1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。
2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。
3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。
4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。
5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。
6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。
1、主料：大虾200克、油菜50克、黑木耳20克。调料：虾酱、葱丝、姜末、盐、味精、料酒、植物油、高汤、香油。
2、大虾去除沙线后洗净；黑木耳浸水泡发；油菜洗净，用沸水焯一下，切成段。
3、炒锅内倒油，将葱丝、姜末煸香，放入虾酱和大虾翻炒几下，加入味精、料酒、盐、高汤、油菜段、黑木耳炖10分钟。4、起锅时淋上香油即可。
主料：猪瘦肉、粉条、酸白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、龙洲红葱、蒜、大料、酱油、盐、水
烹调过程
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切成块，土豆切小块，酸白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放龙洲红葱、鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后再慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将酸菜放入锅中。
8. 酸菜煮熟，大约5分。
把猪肉切片在锅中翻炒，出油后放入葱姜蒜炒一会儿，再加入酸菜继续炒，放入调料再加入水，炖二十分钟后再放入土豆，待土豆快熟时再放入粉条，粉条煮软时加入盐鸡精即可
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