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主料:猪肉500g
辅料：西芹300g生姜10g，酱油适量，小米辣50g，大葱10g，料酒适量，胡椒粉适量
烹饪步骤 ：
1· 准备好各种辅料，切开小米辣，葱切段，姜切成薄片或细丝儿皆可，西芹切成小段。
2· 将猪肝洗净后切成小片，放入料酒，淀粉，酱油腌制十分钟。
3· 锅中放入油，加入葱段和姜片炒出香味。
4· 待油温升高后加入猪肝和西芹，炒至猪肝和西芹变色。如果不放心是否熟透可加点水焖一两分钟。
5· 起锅前加点小米辣继续翻炒。
6· 加入小米辣炒了一分钟左右，就可以出锅了。
材料
主料：西芹
辅料：猪肝
调料：绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱
做法
1） 将芹菜去叶洗净斜刀切成片，葱切成末，猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀；
2） 坐锅点火放猪油，油至5－6成热时，放入浆好的猪肝炒几下捞出；
3） 锅内留余油，油热放入葱末、芹菜煸炒，加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋拌匀装盘即可。
材料：
1. 猪肝
2. 西芹
3. 葱姜蒜
4. 盐、生抽、料酒、淀粉
步骤：
1. 猪肝清洗干净，切片，用盐和料酒进行腌制；
2. 西芹清洗干净，切成斜片，焯水备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香；
5. 下入猪肝快速翻炒至变色，加入少量生抽翻炒均匀；
6. 接着放入焯水后的西芹，翻炒均匀，加入盐调味；
7. 最后用淀粉水勾芡即可。
注意：猪肝煮水时间不宜过长，否则口感会变硬。同时，西芹也要焯水，以去除其苦味。
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