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1.冬菇提前泡发，鸡肉斩件，红萝卜滚刀切块，姜切片。
2.烧热油，把鸡肉爆炒。
3.炒至变色，先加入糖炒匀，再加生抽炒香，再加老抽上色。
4.炒到鸡肉上色，再加入红萝卜跟香菇。
5.翻炒均匀，加点盐。
6.倒入适量热水，盖上盖子大火煮开。
7.煮开后，继续盖上大火焖5分钟，然后转中火焖。
8.焖至汁边浓稠，试一下味道，按自己口味调味，然后大火收汁即可。
一、材料
新鲜鸡半只，胡萝卜一个，莴笋一颗，香茹三两，盐，生姜片三片
二、做法
1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐。
步骤/方式1
准备的食材
步骤/方式2
鸡肉砍小块，萝卜去皮切块。
步骤/方式3
热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。
步骤/方式4
倒入鸡块、姜片。
步骤/方式5
翻炒均匀
步骤/方式6
加入适量清水煮沸，炖5分钟。
步骤/方式7
再加入萝卜一起炖
步骤/方式8
盖上盖子炖8分钟。
步骤/方式9
炖到汤汁浓稠加入适量盐
步骤/方式10
再加入蚝油、酱油调味，翻炒片刻。
步骤/方式11
最后加葱段翻炒均匀即可出锅
步骤/方式12
装盘开吃
步骤/方式1
鸡肉洗净切块
步骤/方式2
半个萝卜去皮切块
步骤/方式3
准备适量葱、姜、干辣椒
步骤/方式4
锅热倒入油，先把葱、姜、干辣椒放入锅中煸出香味，再把鸡肉块倒入锅中翻炒，看着锅干再稍微倒一小勺开水
步骤/方式5
添加少许盐、1勺酱油继续炒，入味上色
步骤/方式6
小火炒肉约5分钟后，把萝卜块倒入锅中，添加开水基本淹没萝卜
步骤/方式7
等汤汁基本收干，添加鸡粉调味即可
步骤/方式8
关火，装盘
以上就是关于“大锅菜红萝卜焖鸡的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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