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热油10克盐2克蒜末15克葱花10克生抽10克醋10克
步骤1
黄瓜用擦片器擦成片。
步骤2
沿着一头轻轻卷起来，如果容易散开，可以用牙签固定一下。
步骤3
将做好的小卷卷摆在盘子中间。
步骤4
皮蛋用线刻成四瓣，用棉线代替菜刀，切出来的皮蛋非常完整，蛋黄不会三开。。
步骤5
接着把酱料调制好：将大蒜、小葱、小米辣放入碗中，淋入热油后，加入生抽、醋、盐，搅拌均匀。
步骤6
将皮蛋摆入盘中，调好的酱汁淋在皮蛋黄瓜上，就可以美美的享用啦。
黄瓜拌牛肉
?用料
熟牛肉200克
黄瓜2根
花椒油一汤勺
生抽适量
香油一茶勺
辣椒油适量
盐适量
大蒜适量
香菜一颗
八角4朵
花椒适量
红干树椒4个
香叶2片
桂皮一小段
草果2个
芝麻适量
老抽一汤勺
冰糖适量
姜2片
做法
1.黄瓜两根去皮，蒜香菜备用
2.把买回的牛腱子肉洗干净用水焯开，取出备用
3.准备好的肉料
4.用冰糖熬制成出泡
5.把牛肉放入高压锅，放入肉料放入一汤勺老抽，放入盐和熬制的糖色，盖锅压制30分钟即可。
6.煮好的牛腱子凉凉备用
7.把黄瓜拍两下切均匀的小块
8.香菜 蒜切末
9.凉好的牛肉切和黄瓜同样的小块
10.把黄瓜和牛肉混合在一起，放入容器里，放入盐，鸡精，生抽，香油，葱油，芝麻，辣椒油，在放入香菜末，蒜末，调拌均匀
11.装盘成品。
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