虎皮青椒是一道简单又美味的菜肴。首先，将青椒洗净切成长段。

然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入青椒翻炒至变色。

接着，将青椒捞出沥干油分。

最后，将锅重新加热，倒入适量的油，待油热后放入青椒，撒上适量的盐和味精，翻炒均匀即可。这样做出的虎皮青椒色泽鲜艳，口感脆嫩，非常开胃可口。

螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽

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1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

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2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

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3.把螺丝椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

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4.辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

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5.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

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6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎的更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

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7.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。

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8.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。

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9.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速的翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

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10.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

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这样做的虎皮青椒清香入味，开胃下饭，好吃不油腻，没有胃口的时候来上一盘，绝对让你胃口大开，轻松多吃一碗米饭。

食材

青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。

做法

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

共9张

虎皮青椒

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

制作步骤:

1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。

2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。

5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅

分

食材：

青椒 300g 、 大蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 陈醋 适量 、 清水 适量

步骤：

第一步：盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，陈醋，清水搅拌；

第二步：油热，倒入辣椒；小火铲子边压边炒，炒至辣椒变成虎皮状，捞出；

第三步：放入拍好的大蒜，一勺老干妈翻炒，倒入青椒翻炒，在倒入调好的料汁翻炒便可以出锅

虎皮青椒是一道非常受欢迎的川菜，制作起来也比较简单。以下是正宗虎皮青椒的做法：

材料：

- 青椒 500 克

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 干辣椒 适量

- 葱 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 青椒洗净去蒂，切成约两厘米见方的小块。

2. 蒜、姜切末，干辣椒切段，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，将青椒倒入锅中翻炒至变色捞出备用。

4. 留少量油，放入蒜末、姜末、干辣椒段、葱花，煸炒出香味。

5. 将炒好的青椒放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。

制作时需要注意以下几点：

- 热锅凉油，可以让青椒更容易入味；

- 炒青椒时不要炒太久，以免失去口感；

- 盐的用量要适量，过多会影响口感。

希望这个做法对你有帮助！

1.将尖青椒去籽，切去尖部，备用。

?2.起锅烧油，放入尖青椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

?3.锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。

?4.倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。

5.倒入尖椒，慢烧5分钟左右即可

材料：
虎皮青椒、肉末、葱姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精。
步骤：
1. 虎皮青椒洗净，切掉顶部和底部的两个角，用小刀将青椒轻轻划开，去籽。青椒切成约3厘米长的段，备用。
2. 肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10~15分钟。
3. 热锅加油，放入葱姜、大蒜爆香。放入豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒，加入适量的水烧开，加入青椒煮至熟软。
5. 加入鸡精和香油，搅拌均匀即可。

以上就是关于“普通家常菜虎皮青椒做法”的全部内容，希望能帮到你！

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