注册账号 | 忘记密码
甲鱼炖竹笋清汤
以甲鱼为主料的汤品
甲鱼炖竹笋清汤是一道简单的家常菜，所用材料为甲鱼1只750克；副料：水发竹笋50克，青菜心，调料：精盐3克，味精2克，八角1克，葱段5克，姜块5克，绍酒15克，清汤1000克。
中文名
甲鱼炖竹笋清汤
主要食材
甲鱼1只750克
调料
精盐3克，味精2克，八角1克等
工艺
蒸
原料制作方法菜品特点TA说
原料
甲鱼1只750克。副料：水发竹笋50克，青菜心调料：精盐3克，味精2克，八角1克，葱段5克，姜块5克，绍酒15克，清汤1000克。
制作方法
甲鱼洗净，放入汤盆，四周摆放竹笋加清汤，放入调料蒸制熟烂，去掉葱、姜、八角、放入青菜心即成。
材料:
甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)
做法:
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
主料
甲鱼 250克
辅料
冬笋 50克 香菇（鲜） 50克 火腿 30克
调料
大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 2克 料酒 5克 各适量
做法
1. 将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；
2. 取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精即可
1、甲鱼宰杀控血后洗净，剥去甲鱼身上的一层砂皮。
2、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。
3、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可。
以上就是关于“雪菜冬笋炒甲鱼做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com