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以下是一份金华酥饼梅干菜馅的常见做法配方：
馅料用料：
- 偏肥五花肉：200 克
- 雪里蕻梅干菜：20 克
- 花生碎：20 克
- 白芝麻：15 克
- 高浓度白酒：10 克
- 白砂糖：20 - 30 克
- 干辣椒碎（可选）
制作步骤：
1. 将肥瘦比例约8：2的五花肉，去皮后切成小肉丁。
2. 肉丁中加入雪里蕻梅干菜、糖、白酒先腌制一会。
3. 然后加入炒香的花生碎和炒香的芝麻碎，搅拌均匀。
4. 放置一边备用。
另外，附上金华酥饼的酥皮做法供参考：
水油皮用料：
- 面粉：250 克
- 水：100 - 115 克
- 白糖：25 克
- 油：40 克
油皮用料：
- 面粉：100 克
- 油：70 克
酥皮制作步骤：
1. 将水油皮材料放入碗中，水先保留一部分，根据面粉吸水性慢慢添加，揉成光滑的面团，面团太硬可逐渐加水揉到手感轻柔，盖上湿布醒发30分钟。
2. 把油皮材料放入碗中搅拌均匀，静置备用。
3. 醒好的水油皮再揉揉，使其更加光滑，然后像包包子一样，将油酥包在水油皮里面。盖上保鲜膜，醒5分钟。
4. 将面团擀开成长方形，折三折，盖保鲜膜醒5分钟后，再次擀开、折三折，又包上保鲜膜醒5分钟。
5. 最后再一次擀开，从一边卷起来。
6. 切成小块，约切成16个剂子，压扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
7. 包上准备好的馅料，收口后再压扁些，放入烤盘。此时可在饼的表面刷一层麦芽糖水或蜂蜜水，并洒上几颗芝麻。
8. 烤箱预热上下管200度，放入酥饼先烤15分钟，然后上下盘调换再烤15分钟，烤至表面金黄即可。
注意事项：
1. 梅干菜要尽量炒干一些，减少水分，以免影响酥饼口感。
2. 烤制时间和温度可根据自家烤箱的性能进行适当调整。
3. 若制作过程中，面剂子容易干掉，可包上保鲜膜保湿。
4. 关于馅料中各种调料的用量，可以根据个人口味进行调整。
以上就是关于“温州梅菜干小酥饼的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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