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步骤1
酵母加温开水溶解后，加到面粉中发酵，这是发好的面团，在蜂窝状
步骤2
大头菜切成细茉后用盐腌几分钟后，挤去多余的水份，然后加入猪肉馅，油，盐，味精搅拌均匀
步骤3
和好的面团加适量的小苏达继续揉,排出气体，揉好后醒发十分钟左右
步骤4
醒好后的面下成大小均等的面剂子
步骤5
将面剂子团成面饼
步骤6
将面饼擀成包子皮，中间厚一点，边上薄一点的
步骤7
包好的包子进行二次醒发十五分钟到二十分钟左右
步骤8
锅内放水，放包子，盖上锅盖，开始大火蒸，水开后，再蒸十五分钟即熟，不要马上开锅盖，关火后再虚蒸五分钟
猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。
2/12大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。
锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。
4/12放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。
6/12发好的面，揉好面团，搓成长条。
把长条面切成相等的小块面剂子
8/12把面剂子按压扁。
9/12用擀面杖在剂子周围擀压成皮包馅完成。
11/12蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。
第一步：，把大头菜切好洗好，放在一个框子里沥干水。因为大头菜不像白菜可以一片片揭下来清洗。
第二步：把沥干水的大头菜放在一个盆子里用盐把杀出里面的水分，先把大头菜放一边。
第三步：煮点粉条，剁碎备用。
第四步：切碎葱姜备用。
第五步：把买来的肉剁碎备用
第六步：把盆子里的大头菜用纱布包上，用力挤压出水分。
第七步：把所有东西放一个调馅盆里，放上盐，鸡蛋一个，加入生抽老抽盐巴。
第八步：热锅起油，浇入盆内。搅拌。
第九步：包包子上锅蒸20分钟。
以上就是关于“大头菜和肉做包子的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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