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1、准备材料：新鲜蚕豆300克、辣椒酱1勺、蒜泥、椒盐适量
2、新鲜蚕豆，剥好，洗干净，控出水份（防止炸的时候溅油）。
3、油多一点，油温微热，就可以放蚕豆下去炸，中小火炸，
4、炸到蚕豆外皮裂开。（铲子拿一粒看看，熟了就可以了）
5、锅里放一点底油，加蒜泥，辣椒酱炒香。
6、再加炸好的蚕豆翻炒，撒椒盐，就可以出锅了
食材:
蚕豆500克、豆油适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、姜片少许、辣椒1个、香菜少许
做法:
1.蚕豆解冻，洗净焯水沥干
2.油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下
3.放适量盐翻炒几下
4.盖上锅盖焖煮一下
5.香菜洗净剪短
6.放适量生抽，少许鸡精继续煸炒
7.放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅
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