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用料
干木耳 8朵 干台蘑/干香菇 8朵 干粉条 1把 土豆 1个
烧肉 1/4块 烧豆腐 1/4块
炸丸子 8颗 白菜 1/5颗
生抽 3勺 老抽 1勺
鸡精 1勺 葱、蒜 适量
盐 适量
山西介休烩菜的做法步骤
步骤 1
将干木耳、干台蘑、干粉条洗净，用温水泡30min-1h备用；
步骤 2
葱、蒜切碎，烧肉、烧豆腐切片，土豆滚刀切块，大白菜从头上取叶子切片（3指宽的白菜叶*2坨）；
步骤 3
冷锅倒入稍多的油，油热到开始冒烟时加入葱、蒜爆香，倒入土豆块中小火炸，炸至土豆块表面稍硬，色金黄即可，此时加入老抽上色，翻炒片刻；
步骤 4
倒入泡好的木耳、台蘑继续翻炒，加入生抽调味，翻炒片刻；
步骤 5
加入热水，没过菜面，转大火，水开后转中火，加入烧肉、烧豆腐、炸丸子，转中小火盖锅盖慢炖10min；
步骤 6
如此时水小于菜面时要及时补热水，稍翻炒后加入粉条、白菜，继续中小火炖15min；
步骤 7
此时土豆应已软糯，视水量可开大火收汁至自己喜欢的程度后关火；
步骤 8
尝尝味道，加入适量盐和鸡精调味，翻拌出锅！！！
步骤1
炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒
步骤2
肉变色后，放入葱姜蒜炒香
步骤3
倒入适量老抽
步骤4
倒入醋
步骤5
倒入啤酒翻炒
步骤6
倒入洗净的海带结
步骤7
倒入白菜
步骤8
翻炒均匀后，加入盐
步骤9
加入土豆
步骤10
加入粉条
步骤11
拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右
步骤12
关火后加入味精
以上就是关于“山西介休羊肉烩菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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