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1、步骤一：先用温水和面，盖上面团，让其醒40分钟。中间揉2次，确保面团更加饱满。这样可以让饺子皮更加劲道。
2、步骤二：准备饺子馅，将五花肉剁成肉末，并加入葱姜末、十三香、食用油和盐，顺一个方向搅拌均匀。空心菜叶洗干净后，用开水烫一下，然后切碎，放入肉末中拌匀，如果觉得肉馅干可以加些水。这是拌好的馅的步骤。
3、步骤三：面团揉搓成长条，揪剂子，使其成为大小均匀的小面团。
4、步骤四：将小面团擀成饺子皮，中间稍厚，边缘要薄。这样可以让饺子在煮的时候更加美味。
5、步骤五：包好的饺子，在包饺子的同时将水烧开，加入少许盐以防止破皮粘连。饺子下锅煮8分钟即可出锅。最好将它们捞到专用的饺子盘里，这样饺子的皮不会粘在一起。
以下是空心菜饺子的做法：
所需食材：
空心菜
饺子皮
猪肉末
葱姜蒜
酱油
食用油
盐
步骤：
1.将猪肉末倒入碗中。加入葱姜蒜末、酱油、油和盐，拌匀。
2.将空心菜洗净后切成细碎末。
3.将空心菜末加入碗中，和猪肉末搅拌均匀。
4.在饺子皮上放入适量的馅料，包成饺子形状。重复至包完馅料。
5.将饺子放入开水中，煮熟即可。
6.吃时可以蘸酱油、醋或者辣椒油等调料。
温馨提示：
1.空心菜的水分比较多，所以注意馅料的干湿度，需要适量加入调料。
2.饺子水开以后放入饺子，煮至饺子浮起并再次沸腾后再煮2~3分钟即可。
3.根据个人口味可自行调整酱油、盐等的用量，使包好的馅料入口更加美味可口。
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