准备以下食材：

金针菇500克，香菜2根，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐半茶匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：将买回来的金针菇切去老根，再用清水清洗干净，然后将金针菇撕散，撕成一条一条的小条，再装盘备用。

第二步：将大蒜的外皮去掉，然后放到菜板上，先将大蒜拍扁，再剁碎成末，将小米椒去蒂，然后切碎，将香菜切碎，然后一起装盘备用。

第三步：起锅加入1瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟，金针菇煮熟之后用漏勺捞出来，再将金针菇放到大漏勺里面，将金针菇的水分挤干。

第四步：等金针菇的水分挤干之后，转移到大盘子里面，然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，让金针菇和调味料一起混合均匀，就可以盛出装盘上桌了。

食材清单

金针菇 250克 、 红椒 半个 、 盐 适量 、 杏仁油（色拉油就可） 适量 、 陈醋 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/9

金针菇切去根部 ；

2/9

放水里清洗干净，红椒切丝；

3/9

烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；

4/9

放盐；

5/9

大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

6/9

加入杏仁油；

7/9

加入鸡精；

8/9

加入陈醋；

最后一步

用筷子拌匀即可。

用料

金针菇 250g

蒜 2瓣

葱 一根

盐 1g

生抽 半汤匙

醋 小半汤匙

香油 半勺

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

做法步骤

1、食材准备

2、金针菇去蒂洗净

3、胡萝卜半根刨丝

4、黄瓜半根刨丝

5、蒜瓣剁碎备用

6、锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水

7、胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里

8、放入蒜瓣

9、我先用的是又伊鲜酱油提鲜（如果没有就用其它生抽代替）

10、加1g盐

11、香油半汤匙

12、又伊鲜酱油半汤匙

13、再加少许醋翻拌均匀即可

14、装盘撒葱花

主料：金针菇500克

辅料：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法：

1. 将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3. 加入番茄酱，煸炒出红油。

4. 倒入适量的热水。

5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

食材:金针菇250克，黄瓜丝50克，胡萝卜丝25克，蒜末10克，小米椒10克，生抽1勺，醋1勺，香油半勺，盐适量，香菜段适量

做法:

1，准备金针菇适量，清洗干净

2，去除根部，撕成小朵

3，水开放入锅中，烫一分钟。

4，捞出过凉，控干水分。

5，加黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

6，再加生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

7，最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

金针菇凉菜的做法:金针菇250克

辅料:辣椒油1勺，姜适量，蒜适量，酱油适量，麻油适量，鸡精适量。

步骤1准备好金针菇，去蒂撕开洗净。

步骤:准备好辣椒调料汁。里面加了辣椒油，酱油，鸡精，麻油，糖等。

步骤3:锅加水，放入金针菇，焯水煮一下捞出。

步骤4.金针菇浇上调料拌匀。

步骤5.装盘，撒上芝麻和香葱。

小提示

1、金针菇焯水煮一下，不用煮太久。

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