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龙须菜，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
主料
龙须菜适量
辅料
大葱葱花适量
小葱葱花适量
盐少许
白糖少许
米醋1勺
生抽1勺
花椒水适量
辣椒油1勺
凉拌龙须菜的做法步骤
1.龙须菜泡发，2小时左右即可
2.调料：1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
3.加入盐和糖，加大葱葱花，加米醋
加生抽，加辣椒油，加花椒水
3.拌匀后加入小葱葱花
4.拌匀装盘即可
主料
龙须菜 300克
辅料
芝麻油 5毫升 蚝油 15克
生抽 15毫升 香醋 10克
盐 1克 糖 5克
步骤1
龙须菜浸泡2个小时左右，期间换一次水。
步骤2
挑出里面的杂质
步骤3
洗赶紧后拆成小朵
步骤4
汤锅加水，烧开后关火，下入龙须菜绰烫30秒，然后再过凉水。
步骤5
蒜和少量的姜，用压蒜器 成蒜蓉，加入蚝油，生抽，芝麻油，香醋，白糖，盐调成料汁。
步骤6
沥干水分的龙须菜加入所有调料汁
步骤7
拌匀即可。
制作：
1、 干龙须菜冲洗干净，用清水浸泡3小时，再次清洗干净。
2、 胡萝卜、葱切丝，红辣椒切成片。
3、 把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中，加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。
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