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毛肚的10种的家常做法是:
可以火锅。涮着滚烫的汤底，醮着辣酱，美味好吃。可以爆炒。佐以小辣椒，香蒜，豆瓣酱，猛火爆炒。可以凉拌，洗净用清水烫熟，拌上香菜，蒜泥，黄瓜丝，辣酱，料酒。夏天佐以啤酒。好菜。
用料:毛肚适量，青菜适量，豆芽适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，葱九克，姜九克，算九克，清水适量。生抽12克，蚝油12克，白糖七克，鸡精五克，水淀粉适量，葱末适量，麻椒四克，红辣椒适量，油适量
1.毛肚洗干净切成条，青菜焯水，放入碗中
2.锅中放油，放郫县豆瓣酱火锅底料炒匀。放葱姜蒜炒香，倒入清水
3.放生抽，蚝油，白糖，鸡精，大火煮开，捞出料渣
4.毛肚煮熟，捞出汤加水淀粉勾芡，全部倒入装有青菜的容器
5.放葱末，麻椒，红干辣椒，浇上热油即可
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
介绍爆炒毛肚的做法如下：
1、准备食材：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
2、具体做法：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后装盘。
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