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【食材准备】：猪肉、芡粉、粉条、木耳、豆腐
【做法步骤】：
第一步：腌制猪肉
腌制调料：盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺
打入一个鸡蛋，然后充分搅拌均匀
第二步：倒入适量芡粉，充分搅匀，然后加入适量油，再次充分搅拌，确保芡粉成糊状，充分裹在肉的表面。
第三步：油温6成，将裹好芡粉的酥肉下油锅炸，一定要一条一条逐个下油锅炸，避免粘连，炸至表面金黄，即可捞出备用。
第四步：将豆腐放入油锅，油温6成，炸至表面微黄即可捞出备用。
第五步：放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味，然后放入木耳和白菜，将白菜中的水分炒出。
第六步：加入适量水，加适量的酱油，放入豆腐和粉条一起炖至片刻。
第七步：下入我们的“主角”——酥肉，慢炖片刻
第八步：完美出锅，装盘
就这样，一道河南人最爱的烩酥肉就做好了，是不是感觉很简单呢，快来自己动起手来试一试这道接地气的家常菜吧，相信你们也能做出家的味道。
材料用料：猪瘦肉100克，西红柿100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
1、瘦肉、西红柿、葱、姜洗净后分别切成细丝。
2、粉丝用温水泡发。
3、炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、西红柿，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可。
食材清单
猪肉 、 番茄酱 1碟 、 姜片，洋葱，蒜，干辣椒 各1份 、 年糕 少许 、 辣酱 一勺 、 酱油，料酒 适量 、 面 1包
烹饪步骤
步骤1/11
洋葱，蒜，姜切片
步骤2/11
肉切块，然后再划上几刀，不要切太厚，我切的很大快，吃着舒服，放胡椒粉，盐，料酒，酱油，部分洋葱，蒜片腌制10分钟
步骤3/11
热油，葱姜蒜下锅出味
步骤4/11
腌制好的肉放入两面都煎一下
步骤5/11
煎3分钟左右，肉质发黄
步骤6/11
倒入水与肉持平把切片的年糕倒入，放番茄酱，辣酱，烧制10分钟，如果肉片较厚就15分钟
步骤7/11
加点水与肉持平，放一勺盐，喜欢微酸的朋友可以挤点柠檬汁，如果不下面的可以不用加水直接出锅，或者放土豆，胡萝卜都可以在烧一会
步骤8/11
下面，一分钟后翻一面在烧5分钟，面根据自己口感烧时间长短
步骤9/11
下面后2分钟把剩下的洋葱，算倒入
步骤10/11
最后一步，关火
最后一步
出锅，撒上葱，趁热吃
以上就是关于“河南家常菜肉菜做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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