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材料：猪肉馅500克，大葱1根，生姜1块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡蛋1个。
步骤：
1. 先将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和生姜。
2. 然后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和香油。
3. 接着加入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅有粘性为止。
4. 搅拌好的肉馅放在冰箱冷藏半小时以上。
5. 取出肉馅，用手抓一块肉馅，握成圆形，然后放在蒸锅中。
6. 所有的肉馅都做成丸子后，开火蒸煮。
7. 大火烧开后转中小火，蒸煮20分钟。
8. 20分钟后关火，再焖2分钟，然后就可以出锅了。
注意事项：
1. 肉馅要选择肥瘦适中的，这样做出来的丸子才会更加鲜美。
2. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠。
3. 蒸煮丸子的时候要用中小火，否则丸子容易煮烂。
4. 蒸煮的时间要根据丸子的大小来定，如果丸子比较大，可以适当延长蒸煮的时间。
1、糯米提前浸泡3小时
2、 莲藕洗净，切去两头，去皮，切碎末
3、肉末中加入盐，生抽料酒葱姜，搅拌均匀
4、加入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀
5、最后加入藕碎末，继续搅拌均匀
6、用手做成圆球，裹上泡好的糯米
7、水开上锅蒸25分钟左右
8、再用少许水，生抽和水淀粉做成勾芡，出锅淋上勾芡汁，用枸杞装饰一下，撒上葱花。OK
以上就是关于“夏季蒸丸子类菜品的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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