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海虾去头去壳,用牙签将虾线剔除,放入碗中,用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻;
2.
小葱洗净切碎,鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀;
3.
炒锅放入油,用大火烧热,放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红;
4.
倒入鸡蛋液,转中小火,用锅铲推动蛋液,炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅;
原汁原味蒸鸡：
1、精选靓鸡半只，淸洗干净后沥干水份砍成一口一块的大小。
2、加入适量的姜丝、花生油、盐、少少酱油、胡椒粉、生粉用手轻轻揉抓一分钟，腌制5分钟即可。
3、大火烧开水放入锅中蒸至八分钟，焗一分钟
观达菜别名根达菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。观达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，推荐在减肥期间食用。
蒜香豆豉观达菜的做法
1.将观达菜去掉根和黄叶，洗净沥干水份待用。
2.将观达菜飞水过冷河。
3.大蒜去皮和豆豉一起切碎。
4.起油锅烧热，大小火炒香大蒜和豆豉。
5.加入观达菜，改大火快速翻炒。
6.加入蚝油和盐炒匀调味即可出锅。
辅料：调和油适量、食盐适量、蒜3瓣、朝天椒2个、酱油一勺
广州官达菜做法：
步骤1、叶子摘了，分别放开，都清冼干净
步骤2、茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。捞出过凉水，控水
步骤3、分别切好，备炒
步骤4、油锅热后放一两个尖椒烹出香味，入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿（焯的火老的话，就少炒一会儿，君达炒的软一些更好吃）
步骤5、君达茎基本熟时，入菜叶，搅匀
步骤6、君达叶已焯至七八成熟，搅匀入味，撒入拍好的蒜瓣（多拍几个，蒜香味弄才好吃），再搅匀就可以出锅了
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