把油麦菜洗净沥干，切小段放入盆里，用水把芝麻酱泄好，水要一点一点放进去，顺一个方向搅拌，搅出起泡为佳，倒入油麦菜里，再放盐味精，醋以一放一点不放也可以，多拍点蒜，剁碎放入菜里，就成了。芝麻酱拌油麦菜就做好了

【制作材料】：油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺

【步骤一】：把油麦菜摘洗干净后放入清水中，放入一勺盐搅散，然后浸泡10分钟，这一步主要是去除农药残留和虫卵。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗干净切成小颗粒，然后把它们一起装盘。准备一个小碗，依次放入蚝油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米淀粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，搅拌均匀后，把泡完的油麦菜再简单冲洗一下，然后放入开水锅中大火焯水30秒钟。

【步骤四】：把焯完水的油麦菜捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

【步骤五】：把泡凉的油麦菜捞出来把水分挤干抖散，然后改刀切成4-5厘米长的段摆入盘中备用。

【步骤六】：取炒锅放油烧热，开小火把蒜末到里边炒出香味，再放入甜椒翻炒断生后倒入准备好的调料汁，大火把汤汁收浓。

【步骤七】：把收浓的汤汁均匀的浇在油麦菜上。

准备好佐料，和开水，加入适当的调味剂。

1.首先将油麦菜洗干净，准备好。

2.开始准备佐料：蒜，辣椒（小米椒和干辣椒都可以），把蒜切碎。

3.在锅中烧水，待水开了以后把洗干净油麦菜放入，过一次水后就捞出，放在盘里。

4.接着在锅中放入油，待油热开以后把蒜和小米椒放入煸炒一下，然后盛在碗里。

5.在装蒜和干辣椒的碗里加入适量的盐和适量的老抽或者生抽，然后直接倒在放油麦菜的盘子里，凉拌油麦菜就做好啦！ 

所需材料：

油麦菜适量

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

醋适量

生抽适量

糖适量

步骤：

将油麦菜洗净，控干水分，切成段状备用。

将葱姜蒜切成末备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香。

将爆香的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和糖，搅拌均匀成为调味汁。

将调味汁倒入油麦菜中，搅拌均匀即可。

小贴士：

油麦菜不需要煮熟，只需要用开水焯一下即可。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一些可以多加一些醋，如果喜欢甜一些可以多加一些糖。

拌好的油麦菜可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度差不多，然后再把准备好的葱切成碎末;再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌;把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了。

油麦菜，蒜瓣。

首先把油麦菜清洗干净，焯水过凉开水攥一下，码到长型装鱼的盘子里。然后起锅烧油放入蒜末，干辣椒爆香，然后倒入蚝油搅拌一下关火，再倒入适量酱油，盐，味素，香油搅拌一下，浇到油麦菜上，特别好吃啊。

配料： 蒜两瓣辅料： 醋两汤勺 生抽3/4汤勺 绵白糖半汤勺

制作步骤1. 油麦菜洗净切段。2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。3. 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可

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凉拌油麦菜

菜色碧绿，脆嫩，酸辣入味不油腻。

原料：油麦菜、小米椒、蒜、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油。

做法步骤：

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第1步、油麦菜洗净切长段。

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第2步、煮锅适量水烧开，倒入一点玉米油。

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第3步、油麦菜放入绰至变软。

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第4步、捞入凉水中过凉。

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第5步、小米椒，蒜切小粒。

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第6步、控过水的油麦菜放盆中，小米椒，蒜粒放上。

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第7步、适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油。

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第8步、拌匀盛盘。

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第9步、成品。

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第10步、成品。

首先，要准备好新鲜的油麦菜，洗净后切成适当大小的段。然后，准备调料，包括蒜末、生姜末、盐、鸡精、醋、香油等。

接下来，将油麦菜放入开水中焯烫，时间不宜过长，一般10-15秒即可。取出后放入冰水中浸泡，这样可以保持油麦菜的鲜绿色。

然后，将蒜末、生姜末放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。接着，加入适量的醋和香油，继续搅拌均匀。

最后，将焯烫好的油麦菜捞出，沥干水分，放入调料碗中，用筷子或勺子搅拌均匀即可。

需要注意的是，调料的比例要根据个人口味进行调整，不宜过咸或过酸。此外，油麦菜的焯烫时间也要掌握好，过长会导致口感变差，过短则不易消除生菜味。

以上就是关于“凉拌油麦菜做法家常做法”的全部内容，希望能帮到你！

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