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1、年夜饭一般做6个菜或8个菜比较吉利，6有六六大顺的之意，而8有发的意思。也可以做10个，有十全十美的寓意。
2、火锅：火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。
3、鱼：鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。
4、鸡：“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
5、萝卜：萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头。
6、龙虾：龙虾火锅家运兴旺如烈火烹油。
7、猪手：年夜饭吉祥菜恭喜发财，红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。
8、糖醋排骨：排骨皆为小节，寓意节节高升。
9、黄豆芽：黄豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜饭要弄几个菜，这要看有多少人吃饭，年夜饭菜的讲究是双数，好事成双，事事如意，四个、六个、八个……这菜中必须有鸡有魚，年年有余，吉庆有余，开门大吉……
白切鸡，蚝油生菜，蒸鱼，青菜，炒面条，等
年夜饭中汤当然算一道汤菜了。这是跟中国人的传统观念有关系。中国人一年中最重要的一顿饭肯定就是年夜饭了。全家老小围坐一堂，会拿出最好的食材做一套饭。而年夜饭还必须有主菜，有汤菜。才会显得特别完整，所以汤当然也算一道汤菜了。
年夜饭中汤不算一汤菜，是一种汤饭来的
年夜饭，汤他不算是菜，他只能是一到贪睡，说有四菜一汤的做法，或者是六菜一汤
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